Ev yapımı sağlıklı bulyon

Bir çocuk büyürken yenen porsiyonun minik olması, sizin sağlıklı yemesi için ayrı bir çaba içine girmenizi tetikliyor tabi…

Biz yemek lezzetine katkı sağlaması ve faydasını umarak et ve tavuk suları hazırlıyor çorbalarımıza pilavlarımıza ekliyoruz. Aras bu haliyle çok seviyor.

İlikli kemik ve tavuk suyunu hazırlarken içine bir baş iri soğan, bir iki dişde sarımsak ekliyorum. Hem faydasını arttırıyor hemde hoş bir aroma katıyor. Yapılan araştırmalarda ve okuduğum kadarıyla kemiğin, etin, tavuğun kaynadığı suya çok fazla besin değerlerini geçirmediği yönünde. Ancak kaynatma esnasında bir kaşık sirke damlatılması bu besin değerlerinin suya geçmesini tetikliyormuş… Bende böyle yapıyorum.

Tane karabiber atıyorum içine birde. 2-3 adet.
Besin değerlerini korumak için, kaynamaya başlayınca altını kısıp çok ağır bir şekilde 10 saat kadar pişirmek gerekiyormuş, öyle yapıyorum.

Kaynattıktan sonra süzüyorum ve kemik iliklerini de suya katıp bir sonraki yemeklerde kullanmak üzere buzluğa koymak için hazırlıyorum.

Bunu da şu şekilde yapıyorum; soğuyunca plastik bardaklara alıp üzerlerini streçle kapatıyorum böylece tek kullanımlık parçalar olmuş oluyor.

image

İlk zamanlar buz kaplarında da denedim, hiç memnun kalmadım. Çok minik oluyorlar. Kalıbın yarısını bir seferde kullanıyordum. Kalıptanda öyle kolay çıkaramadım. Biraz bekletipdte çıkarmak gerekiyor… E o zaman kullanmak istemediğim kısımda çözülmeye başlıyor… Benim hoşuma gitmedi bu iş…
Plastik bardakları sevdim…

Kereviz sapı, havuç, gibi sebzeleri katarsanız doğal bir bulyon hazırlamış olursunuz. Ben bazen bunları da ekliyor tam bir konsantre vitamin hazırlamış oluyorum.

Pilava çok yakışıyor. Tarhana, yayla çorbası gibi çorbalar yapıp atıveriyorum bunlarıda içine. Yarasın minik kuzulara 🙂

3 thoughts on “Ev yapımı sağlıklı bulyon

    zümer

    (3 Eylül 2014 - 09:15)

    Gerçekten çok güzel ve düşünceli bir fikir yemeklerde hazır bulyonlar almaktansa bunları kullanmak fakat yanlış anlamayın ama plastik bardak pek iyi bir fikir olmamış özellikle sıcak koyarsanız tehlikeli olabilir. Buz kalıpları da plastik fakat sert plastik oldukları için daha dayanıklılar küçük derseniz de dondurma yapmak için kalıplar satıyorlar artık ben geçenlerde A101den 1,5 liraya almıştım 4 gözü var onun gibi bir şeye yapabilirsiniz. Ama sizi tebrik ediyorum. Çocuklarına değer veren onları için her şeyin iyisini yapmaya çalışan anneler iyi ki varsınız, benim ki de bir tavsiye. İyi günler dilerim.

      acemi anne-Seda Çetiner

      (3 Eylül 2014 - 22:52)

      Merhaba, yorumunuz için teşekkürler. Bardaklara soğuduktan sonra koyuyorum sıkıntı olmuyor ama dondurma kalıbı fikri iyimiş. Gördüğümde hemen alacağım 🙂

    Nurdan

    (17 Mart 2016 - 16:23)

    Merhaba, ben kullan at buz torbalarina koyuyorum et suyunu. Dediğiniz gibi küçük paket oluyor ama bunlari çıkarmak çok kolay, istediğiniz kadarıni beklemeden alip gerisini buzluga birakabiliyorsunuz. Gorseldeki ikeanin imiş ama ben marketten başka bir marka alıyorum. Tavsiye ederim. Sarimsak soğan kereviz sapi cok iyi fikirmis, kesinlikle deneyecegim. Iyi günler.
    http://mcdn01.gittigidiyor.net/20896/tn30/208967582_tn30_0.jpg

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir